1 Densitat de sucres que conté un most, dit grau Beaumé. Es pot calcular de manera aproximada el grau que farà un vi mesurant amb el mostímetre o pujamostos la quantitat de sucres que conté el most. Així, de manera tradicional
s’afirma que quan el mostímetre marca per sota de 10 graus, el vi farà un grau menys del que marca aquest aparell; a 10 graus no variarà i per sobre de 10 pujarà un grau. Aquest sistema de calcular el futur grau del vi que sortirà d’un most compta amb unes taules més precises ideades a tal efecte per Beaumé, l’inventor del mètode.
2 Percentatge d’alcohol que conté un vi o licor, mesurat a 15º C de temperatura.
Foto: Maria Estruch