Olor a gas carbònic que el most desprèn en fermentar. Quan s’obre una tina o cup, cal assegurar-se que aquest gas hagi desaparegut del tot abans de ficar-s’hi dins, perquè és mortífer. Per evitar-ne els efectes hom esventa les tines amb manxes, i voleiant sacs o mantes fins que, en baixar una espelma encesa dins la tina, aquesta no s’apaga, assenyalant així la presència de l’oxigen que ha de permetre respirar-hi dins sense dificultat. S’expliquen multitud d’accidents mortals causats per aquest baf, sovint múltiples, en intentar d’altres persones rescatar l’infortunat.