Porció de sarment amb dues o més gemmes, preparada per a ser introduïda en un peu americà o bord, esberlat a tal efecte, quan hom empelta el cep.
El procés consisteix en triar un bon sarment de la varietat de cep que hom desitja empeltar en el bord o peu, que tingui almenys un parell d’ulls ben revinguts. Amb el
ganivet d’empeltar es llossa (veg.) la fusta per cada banda de l’extrem inferior del sarment, fins a donar-li la forma de falca adequada, més prima d’una banda que de l’altra, perquè la pela s’agafi bé.
Foto: Maira Estruch